ななしま薬局・そよかぜ薬局｜長崎県長崎市・長与町

食中毒に注意

　ムシムシした日が続く暑い夏。この時期に活発な活動をしているのが、細菌やカビです。今年も、すでに食中毒集団発生のニュースも出ています。多くの場合、腹痛や嘔吐で治まる食中毒ですが、命にかかわることもありますので注意してください。
　幼児や高齢者がいるご家庭はとくに注意が必要です。一方、カビは人体に有害な物質を発生します。最近では、癌の発生にも関わっているとの報告を耳にしたこともあります。
　カビや細菌を防ぐポイントは温度・湿気・栄養などカビや細菌の繁殖条件が揃わないようにすることです。
　しかし、湿度の高いこの時期にカビ・細菌の繁殖条件を取り除くことは限りなく不可能に近いと思います。そこで、食中毒予防として、食事の前には必ず手を洗う、作り置きをしない、生ものをできるだけ食べない、加熱調理をする、冷蔵庫を信用しないなどです。
　食中毒が起きてからは遅いので、起きないように注意しましょう。